Az ma már szinte senkinek nem újdonság, hogy az ételeink és egyéb kiegészítő tápanyagaink minősége és összetétele jelentősen befolyásolja a szervezetünk működését. Gondosan összeválogatott alapanyagok és ételkészítési eljárások használatával tudatosan alakíthatjuk étkezéseinket, ezzel törekedve az egészséges életmódra és a hosszú, betegségektől és tünetektől mentes életre.
A növényi olajok használata
Az utóbbi években megsokszorozódott az üzletekben és webáruházakban elérhető növényi olajok száma. Olyan új olajfajták is megjelentek a piacon, amelyekről elsőre nehéz lehet elképzelnünk, hogy pontosan mire használhatjuk fel őket a konyhában és a táplálkozásunkba miként illeszthetjük be. Ezeknek a kérdéseknek a megválaszolásához fontos tudnunk, hogy a különféle olajok különböző jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek meghatározzák a felhasználásuk legjobb módozatait.
Némely növényi olaj jobb, alkalmasabb sütésre vagy főzésre, míg másokat érdemesebb egyszerűen csak hőkezelés nélkül magában felhasználni köretekhez vagy salátákhoz. A felhasználás ideális módját a konkrét – felhasználni szándékozott – olaj füstpontjának ismeretében tudjuk meghatározni, ez befolyásolja leginkább, hogy mit kezdhetünk vele.
A füstpont az a hőmérséklet, amikor az olaj füstölni kezd és megváltozik a szerkezete. Ez már egy olyan állapot, amit mindenképp el kell kerülni. Nem csak azért, mert a túl magas hőmérséklet kesernyés ízt kölcsönözhet az ételeknek, hanem azért is, mert égés közben olyan szabadgyökök szabadulhatnak fel, amelyek igazoltan károsak az egészségünkre. Mielőtt egy konkrét olajat használni kezdünk, mindig ellenőrizzük, hogy az adott olaj – füstpontját tekintve – megfelel-e a választott konyhatechnológiai eljárásnak. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy érdemes odafigyelni arra, hogy ne próbáljunk sütni egy alacsony füstpontú olaj típusban.
A másik fontos tudnivaló a hőhatással kapcsolatban, hogy soha ne tároljuk az olajokat a tűzhely közelében vagy afelett. A legtöbb olaj fajta megavasodhat direkt napfénynek kitéve, illetve hő hatására. Tároljuk az olajokat inkább hűvös, száraz és sötét helyen. Figyeljünk a címkén található információkra is, mert a legtöbb növényi olajat egy éven belül fel kell használni (sőt, egyes fajtákat még rövidebb ideig tárolhatjuk).
Mutatunk még egy érdekes felhasználási módot, ami a növényi olajokat illeti. A CBD olaj készítmények esetében a CBD-t, mint hatóanyagot, valamilyen jó minőségű növényi olajban oldják. Azért teszik ezt, mert a CBD vízben nem oldódik.
Tehát ebben az esetben a növényi olaj oldószerként van jelen. Ilyen hordozóanyag lehet például az olívaolaj, a feketeköménymag olaj vagy akár a kendermagolaj is.
A feketeköménymag olaj
A feketeköménymag (Nigella sativa) magja és olaja évezredek óta ismert jótékony hatásáról. A magból nyert olajnak gazdag az összetétele és magas az antioxidáns tartalma. Magas tápértékkel rendelkezik, többféle ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz.
A Magna G&T fekete köménymagolajos CBD készítmény az 5%-os CBD (cannabidiol) kenderkivonat és a sokoldalú feketeköménymag olaj egy különleges kombinációja, amely mindkét összetevő egyedi tulajdonságait ötvözi magában.
Általános használatban a feketekömény magjából sajtolt olaj magas tápértékkel rendelkezik, rengeteg ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszer védekezőképességét. Kiválóan serkentheti az emésztési folyamatokat, puffadásgátló és egyben szélhajtó tulajdonságú is. Segíthet feloldani és kiüríteni a letapadt nyálkát a belekben. Gyomor- és bélhurut esetén is sikerrel alkalmazható, valamint az elgombásodott bélrendszer megtisztítására is alkalmas lehet.
A következő ételekhez például kiválóan lehet alkalmazni a feketeköménymag olajat:
- kenyerek, egyéb pékárukhoz,
- pörköltekhez, levesekhez,
- tepsiben sült ételekhez (pl. rakott krumpli),
- különböző mártásokhoz, mustárhoz, illetve mindezek ízesítésére.
A teljes spektrumú CBD olaj
Némi fogalommagyarázat, hogy különbséget tudjunk tenni a különböző összetevőjű CBD termékek között: a teljes spektrumú, a széles spektrumú CBD olaj, és a CBD izolátum három különböző készítmény.
A CBD olaj fő komponense a CBD, de mellette más cannabinoid származékok, egy kevés THC (max. 0,2%) és terpének is vannak. Az ilyen készítményeket nevezzük teljes spektrumúnak (angolul full spectrum). Az úgynevezett széles spektrumú CBD olaj tartalmazza mindazon molekulákat, mint a teljes spektrumú, kivéve a THC-t, az nincs benne. Az izolátum megnevezés pedig azt jelenti, hogy a készítmény csak és kizárólag CBD-t tartalmaz. A teljes spektrumú CBD készítmények “értékesebbnek” tekinthetőek, mint az izolátumoké, mivel az egyéb cannabinoid molekulákat és terpéneket is tartalmazzák.
Megjegyzés
A cikkben szereplő adatokat és leírásokat ugyan több forrásból ellenőriztük és hitelesnek találtuk, azonban így is előfordulhatnak olyan tévedések vagy túlzások, amelyek szándékunk ellenére megtéveszthetik az olvasót. Az ezekkel kapcsolatos esetleges észrevételeket minden esetben kérjük jelezni elérhetőségeink valamelyikén.
